現代人重注養生，對于面包的選擇，也會想要吃全麥制作的面包，很多人會選擇全麥面包作為早餐。但是，有的全麥面包并不是真的全麥，那么，如何分辨全麥面包真假？全麥面包發展好嗎？
如何分辨全麥面包真假？
1、仔細看配料表
全麥面包所含成分必須含胚芽、胚乳、麩皮達到51%，才能稱之為全麥面包；但是，很多業者并未達到此比例。市面上販售的全麥面包還有很多是不合格的。
2、重量較重且扎實
另外，全麥面包的重量也會比一般面包的重量來得重；全麥因為有麩皮，使得面包的重量會比較重，拿在手上會感受到面包很有份量，會比較扎實，而且麩皮越密，就會越重。
3、看外形
面包是以小麥制作為主，但是也有加入大麥或是胚牙米，如果是全麥面包，從外觀看，面包上會有很多小黑點，越密集的小黑點，所含全麥的量越高，而且全麥面包所含的油脂與糖不可太多。
至于全麥面包的顏色也有學問，全麥面包的顏色應呈現褐色，但是也不見得呈現褐色的面包，就是用全麥所制作，而有可能是以黑糖染色后所做成，讓外觀看起來像是全麥制成的褐色。
全麥面包發展好嗎
全麥面包是以未去掉外面麩皮、胚乳、胚芽的全麥面粉為原料，再經過混合、攪拌、和面、發酵、成型、餳發、烘焙、冷卻等流程加工制成，有別于用精白小麥面粉制作的一般面包。雖說質地粗糙，口感不佳，但是由于原料所經加工工序較少，營養成分損失較少，含有豐富的粗纖維、蛋白質和膳食纖維等。
伴著人們健康飲食意識的提升和“輕食化”市場熱潮掀起，全麥面包成為健康食品之選，全麥食品的健康紅利日益凸顯，全麥面包強勢出圈，變成不少消費者輕巧的代餐和偏愛的嘴上零食。
以上是介紹大家的關于如何分辨全麥面包真假和全麥面包發展好嗎的內容，所以，區分全麥面包的真假可以從配料表、重量以及外形等幾方面進行觀察，而且，隨著人們健康飲食意識的提升，全麥面包受到眾多消費者歡迎，發展前景比較好。