今天上午，中國肉類協會總工程師張原飛一行來訪松鼠，雙方就食品行業的高質量發展展開了深入的交流，探討下一步更好的合作方式，為推動行業進步達成共識。
中國肉類協會是1992年經民政部批準注冊登記的全國性肉類生產流通行業社會組織。協會多年致力于推動肉類行業健康發展，做好產業和科技之間的橋梁紐帶作用。
去年，雙方在《兒童肉松》團體標準的制定上有過合作，由三只松鼠全程執筆編制的《兒童肉松》團標也已經對外發布。此次來訪交流，也是希望更多地了解松鼠在肉類休食領域的發展，探索雙方更多的合作方式，共同推動行業的進步。
交流中，雙方就肉制品標準、清潔標簽、質量把控等做了深入探討。比如“對于松鼠企業在一品多商的情況下如何質量穩定”這一問題，零食研究院的負責人鼠樂意以擁有五家伙伴的大單品豬肉脯為例介紹道：松鼠通過研發掌握核心配方技術，同時針對不同供應商的實際情況定制出不同的落地標準，通過質量部門來把控過程及驗收管理。這樣完整的研發及質量鏈路把控得到了協會的充分認可。
近年來，松鼠在肉類休食領域一直持續探索，比如針對肉制品在加工儲運過程中存在產品風味、質構等品質不穩定，質量安全控制技術缺乏，消費者個性化需求難以滿足等產業問題，在國內率先開展了休閑醬鹵肉制品、調理肉制品、即食發酵肉制品品質調控關鍵技術攻關，探明了典型醬鹵肉制品特征風味形成機理及加工變化規律，研發出西式低溫肉制品高效乳化技術、高效復配腌制劑等技術，篩選了高效產香型菌株，實現了發酵肉制品菌種國產化，開創了國內常溫即食發酵肉制品品類。
今年在內部肉類零食這塊，松鼠也將繼續聚焦核心單品虎皮鳳爪、蜀香牛肉等等，實現風味和品質均達行業水準，此外還將打造松鼠獨特風味料，實現跨品類的復用推廣，提升產品核心競爭力。
張總工表示，相對于技術的先進性，協會更注重技術的實用性。這也和松鼠的理念非常契合，不論是技術沉淀，還是對標式研發，以及工藝的改善，目標都是要落到“產品給消費者的價值感更強”上。
交流后，松鼠的公共關系總部負責人鼠政委表示，希望協會能夠助力龍頭企業，為產業的進步做更多的貢獻。三只松鼠也將在做強核心品項堅果的同時，圍繞精選零食不斷創新，以滿足消費者的新需求為目標，持續推出更多有競爭力的產品，向著高質量轉型之路穩步邁進。